Mousse de Chocolate com Morango

Ando bem cansada ultimamente, nisso me resta pouca vontade de cozinhar e ainda fazer bem bonito para tirar foto e no ultimo fim de semana fui para a casa dos meus sogros em Tubarão e lá só comi mesmo, estava morrendo de saudade da carne assada que seu Ari faz e das sobremesas da dona Josina, aliás tenho que pedir para ela a receita da torta de bolacha que ela faz, muito boa.

Véspera de feriado e resolvi que ia fazer alguma coisa gostosinha para mim e para o Paulo comermos hoje no feriado, então ontem comecei pela sobremesa uma mousse de chocolate com morango, gosto sempre de fazer com um pouco de antecedência pois prefiro bem geladinha e firme, mas bem cremosa ainda.
Enquanto eu esperava o cachorro quente que foi a janta ficar pronto eu fiz a mousse. Claro que o Paulo comeu um pouco dela depois do cachorro quente mesmo né.  Na verdade ele comeu também de madrugada quando deu uma levantada as 5 e pouco da manhã.

Para o almoço fiz um strogonoff de frango com arroz e batata palha, que não lembrei de tirar foto, mas como vou levar o que sobrou para o trabalho amanhã, tento bater a foto e coloco a foto com a receita aqui.

E para finalizar o feriado fomos ao shopping assistir Os Vingadores, tá eu não gosto muito de filme de pancadaria e tal, mas confesso que esses da com os heróis dos quadrinhos da Marvel eu adoro, principalmente o Homem de Ferro que é muito engraçado, apesar de ter muita porrada o filme tem momentos hilários.

Mousse de Chocolate com Morango


2 Barras barras de chocolate meio amargo
2 Caixas ou latas de creme de leite
4 claras


Derreta o chocolate e misture o creme de leite até obter um creme homogênio, (reserve um pouco de creme de leite para fazer a camada do meio)*
Bata a clara em neve bem firme, e misture delicadamente com o creme de chocolate.
Coloque metade da mousse em um refratário ou em taças individuais, cubra com uma fina camada de creme de leite e morangos cortados, coloque a outra metade da mousse e enfeite com mais morangos.
* Opcional

Risoto de Pinhão e Cogumelo Portobello

Nossa, está difícil conseguir sentar e escrever ultimamente, ou estou muitocansada ou não dá tempo, mas sempre que dá eu dou um jeito né.

Adoro fazer risoto, sempre que dá eu faço, pois é prático rápido e super gostoso. Ha!  E não é nem um bicho de sete cabeças não viu, como tem muita gente que pensa, é só seguir direitinho a tecnica, que aliás eu ensino aqui que ele fica incrível. E tem outra coisa que eu amoooooooo: PINHÃO! Então resolvi juntar as duas paixões. E também porque eu tinha cozinhado um monte de pinhão e não estava dando conta, afinal pinhão engorda e não estou podendo me sentar na frente da tv e comer um montão de pinhão igual a eu fazia a uns 10 anos atrás quando eu era uma mocinha magrinha de 18 anos. Agora estou tendo que me cuidar. E nesse risoto juntei outra coisa que também gosto muito que foi o cogumelo fresco, usei o Portobello que é bem parecido (em formato) com o champignon, mas é mais escuro, de aroma e sabor mais fortes , mas você pode usar o que mais gostar, mas nada de colocar aqueles champignons em conserva que não tem gosto de nada.

Risoto de Pinhão e Cogumelo Portobello

1 e 1/2 xícara (de chá) de arroz carnaroli ou outro arroz PARA risoto de sua preferência
1 cebola pequena picadinha
1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta à gosto
1 colher de manteiga normal ou  de ervas (alecrim e tomilho)*

3 colheres de parmesão ralado (de preferência para o ralado na hora)
11/2 litro de caldo de legumes bem quente
100g a 150 g de cogumelo Portobello ou outro fatiado

1/2 xícara de pinhão cozido, descascado e picado em rodelas grossas

 

* Logo coloco a receita da manteiga no blog, mas é só manteiga em temperatura ambiente e acrecida to tempero que você quiser (ervas, especiarias, ...), é sempre bom ter ela enroladinha em filme (tipo um bombom) no frizer para quando precisar.

 

Refogue o cogumelo com um pouco de manteiga e reserve. Nessa mesma panela, refogue a cebola, depois acrescente o arroz e refogue até ele ficar um pouco translúcido (transparente), junte o vinho mexa e deixe evaporar. Agora aos poucos e sempre mexendo vá adicionando o caldo, 1 ou 1/2 conchas médias por vez, quando secar o caldo adicionado, acrescente mais um pouco, e assim por diante e SEMPRE mexendo e não deixando grudar no fundo, quando estiver querendo começar a grudar adicione o caldo. Depois de uns 10 minutos vá sempre experimentando uns grãos para ver o ponto de cozimento do arroz, quando ele estiver quase al dente acrescente o pinhão e o cogumelo, pode colocar o caldinho que ele solta junto, mexa e deixe cozinhar mais um pouco. Finalize com a manteiga de ervas, que fica bem gostoso e rale na hora um queijo parmesão.

Picadinho de carne com legumes para uma marmitinha gostosa!!

Depois que comecei a trabalhar, estou fazendo todos os dias uma comidinha para eu poder levar para o almoço. E tem que ser uma coisa prática e mais rápida, já que eu faço a noite depois que saio as 19:00 do trabalho.

Então antes de ir para casa do meu amor, passei no mercado e comprei um pouco de carne e já pedi para o rapaz do açougue picar para mim, comprei uns temperinhos, uma abóbora, um punhado de vagem e uma lata de tomates pelados* e fui contente para casa fazer meu picadinho com legumes. Haaaa ia esquecendo da linguiça calabresa! heheh

Fiz minha carne ensopada bem rapidinho, cozinhei um arroz para acompanhar, coloquei em potinhos para levar no dia seguinte e fui curtir o resto da noite bem feliz e contente com meu lindo.   ;)

Picadinho de carne com legumes

300 gr de Coxão Mole
1/2 Linguiça Calabresa em Rodelas
1/2 Cebola Picada (usei a roxa)
1 Dente de Alho Picado
Um Punhado de Vagem Picada
1/2 Lata de Tomates Pelados
Alecrim à gosto
100 gr de Abóbora Kabotiã
Sal
Pimenta

Ps.: Podem ser usados outros tipos de legumes

Refogue a carne no óleo bem quente**, depois acrescente a calabresa, a cebola, o alho. o alecrim e o tomate. Vá acrescentando água aos poucos, quando a carne estiver macia acrescente a vagem e logo depois a abóbora. Quando  os legumes estiverem cozidos está pronto!!

*Tente usar sempre tomates pelados, eles são bem práticos,  de maior qualidade, com preço bem acessível. Para quem não conhece, eles vem em latas, inteiros, mas sem a pele e ficam em suco de tomate. É sempre bom ter uma lata em casa!
**Sempre que você for preparar uma carne em óleo, faça da seguinte maneira: aqueça bem a panela ou frigideira (se for grossa melhor), acrescente o óleo e depois a carne, agora vem o mais importante, não mexa antes de a carne estar selada de um lado e só depois vire ou mexa. Desse jeito você terá sua carne mais macia e suculenta pois ao selar, o sumo ficou dentro da carne e ela não fica seca.


Meu almoço ficou super boooommm!

Fudge de chocolate com amendoas

 Depois dessa páscoa todo mundo deve estar de chocolate até o topo!! NÃOOOOOO   NÉ!!
Chocolate é sempre bom, mas como eu sou bastante comedida, comendo um pouquinho de cada vez, não enjoo desse doce maravilhoso.

E com a pascoa chegando, o comércio anda abarrotado de chocolates de todos os tipos e diferentes formas. Visitando a Padeiro de Sevilha aqui em Floripa, dei de cara com um tal ovo quadrado (?), acabei comprando só de curiosidade e descobri que o tal ovo (que não tem nada de ovo) é simplesmente um fudge de vários sabores e muito gostoso.  Ai veio a vontade de fazer o meu, claroooooo!!!
Como já tinha visto em vários blogs doces parecidos imaginei que o docinho que eu tinha comprado era mesmo um fudge e fuçando em vários sites na internet acabei achando no blog Chocolatria, aquele que mais me agradou e fui para a cozinha.

Ha!!! Quero agradecer muito as pessoas que estão me visitando aqui no blog, tanto as pessoas conhecidas como as ainda desconhecidas. E espero os comentários, criticas, duvidas a esclarecer as trocas de experiência e tudo mais. Beijosss

 Fudge de amendoas

450 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
17 balas de caramelos mastigáveis (aquelas quadradinha, mas como não achei usei a Butter Toffes de leite, que não tem recheio)
1 xícara de castanhas do pará picadas grosseiramente
1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve. Em uma travessa funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo. Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal e as castanhas e misture tudo muito bem. Em uma travessa previamente forrada com plástico filme ou plástico celofane (é preciso ter sobras de plástico para que ./depois de colocada a massa, você possa envolvê-la com o plástico) de cerca de 22×22 cm, despeje a mistura, alise e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficar bem duro. Desenforme, retire o plástico e com uma faca grande e lisa, corte em quadrados. Caso deseje, polvilhe com cacau em pó.
Eu embalei um por um com filme plastico

O que eu mudaria: Achei um pouco doce demais para o meu gosto, afinal, vai chocolate, leite condensado e bala de caramelo, todos ingredientes doces. Acho que se ao invés de colocar o chocolate meio amargo eu usaria o amargo mesmo, um com maior teor de cacau.

Creme de abóbora para o friozinho que chegou!!

E o frio chegou no sul, aqui em Floripa já temos dias mais agradáveis e noites mais frias, que são perfeitas para comer uma sopa quentinha para se aquecer. Fora que com esse frio fica ainda mais gostoso ficar agarradinha com meu amorzão né!!!

Adoro coisas práticas de fazer e esse creme de abóbora é perfeito, fácil e gostosa, sem falar que é saudável. E agora que estou trabalhando e chego em casa cansada, nada melhor que essa sopa cremosa e usando a mesma técnica da para com outras coisas, por exemplo cenoura que fica muito boa se for batida com um pedacinho de gengibre que já da uma esquentadinha a mais no corpitcho. hehe

Creme de Abóbora 

1/2 abóbora Kabotiã

1 cebola picada

Opcional: Bacon picado e frito, requeijão, tempero verde, parmesão.

Lave a abóbora pique (não precisa ser pedaços pequenos e nem tirar a casca), cozinhe com água e sal. Depois de cozida retire a polpa da abóbora com uma colher. Fica bem mais fácil tirar a casca depois de cozida, pois crua ela é bem dura. Bata no liquidificador somente a polpa com um pouco da água usada para no cozimento ou um caldo de sua preferência, até ficar no ponto que você quiser.

Refogue uma cebola até dourar, e junte o creme. Se preferir liquidifique a cebola já refogada junto com o creme, assim não fica pedaços de cebola.

Para finalizar você pode colocar um pouco de requeijão, bacon, tempero verde e queijo ralado.

Eu querooooooo!!!

Vai dizer que não é bom um pão fresquinho, melhor ainda se for quentinho, e esse fica perfeito se tiver uma manteiga cremosa para passar em cima e ver derreter. Amo manteiga, não como margarina nem obrigada, a manteiga pode até ter seus malefícios, mas é TÃO gostosa, principalmente se estiver cremosa, porque ninguém merece ter que ficar se matando tentando passar manteiga dura no pão e de duas uma, ou você corre o risco deixando a manteiga fora da geladeira (muito pouco aconselhado nesse calorão) e ela fica cremosa ou você tem sua manteiga segura e dura na geladeira. 

Isso pode mudar, fuçando hoje na internet encontrei uma belezinha que promete mudar isso e ainda por cima é linda de morrer. É a Butter Bell, que consiste de duas partes, uma é um potinho de cerâmica onde se coloca água e outra que é a tampa que em um dos lados tem um recipiente em forma de sino (dai o nome) junto onde se coloca a manteiga. A água protege a manteiga do oxigênio e ela pode ser mantida fora da geladeira por um mês e do jeitinho que gostamos, cremosa.

Agora que descobri! Eu quero, eu quero!! No site  Official Butter Bell tem cada uma linda.

 Mais uma para encantar

Se alguém quiser me dar uma de presente to aceitando ou se souberem onde comprar me avisem!! 

Ha, vou colocar mais uma foto já que elas são tão lindas!!!

Blondies de Cranberry, Pistashe e Chocolate Branco e dias cansativos

Vida de trabalhadora não é fácil, semana passada comecei a trabalhar. É bem legal, mas cansa pra caramba, volto quebrada para casa e quem disse que tenho animo para encarar o fogão, por isso andei um pouco sumida essa semana, e durante essa mesma semana fiquei pensando em alguma coisa legal para fazer para postar aqui, pensei em uma tortinha de framboesa, cookies, mas nenhuma dessas coisas me animaram muito então hoje decidi que iria encarar a cozinha e preparar alguma coisa, e pensei em brownie, mas este já postei antes e por enquanto quero fazer sempre coisas diferentes, foi quando lembrei do irmão do brownie, o BLONDIE, que diferencia por não ir chocolate amargo na massa, podendo ou não ir chocolate branco

Peguei a receita em um site americano que acabei perdendo antes de copiar o endereço, como infelizmente não entendo muito inglês direito, ai traduzi a receita no tradutor do google, mas sabem como fica essas traduções, muitas vezes ficam coisas não muito claras, ai no meio da receita quando fui misturar os ingredientes secos com os outros entrei em desespero. Gente!!! Parecia muita coisa seca para pouca coisa liquida. Pensei, f...!!! Pensei em colocar mais ovo, mas sabia que eu tinha usado o último, mesmo assim fui verificar na geladeira, vai que tivesse um escondido né, mas para minha tristeza não tinha nem unzinho. Ainda bem que sou uma vizinha muito da simpática que sempre puxa papo com os vizinhos, ai fui correndo pedir para a vizinha do apartamento do lado do meu. Arranjado os ovos, misturei mais dois ovos e um pouco de manteiga na massa. Ufaaaaa!! Ficou do ponto que eu imaginava que era, coloquei na forma e mandei pro forno. Esse nem deu tempo para tirar foto, ontem fiz um novo, para poder tirar as fotos, mas me basiei no blondie de limão siciliano do blog Figos  & Funghies e deu certo e com a mesma quantidade de ingredientes do outro mas agora deu certo :) :) :) Ebaaaaaaaaaa!!!!

Blondies de Cranberry, Pistashe e Chocolate Branco
Adaptada do blog Figos & Funghis

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 ovo (levemente batido)

1 xicara de pistache

1/2 xicara de cranberry seca

1/2 colher de chá de fermento químico em pó

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida em banho maria

1/2 xícara de chocolate branco picado

*Acrescentei um pouco de geléia de grosélia e um punhado de lascas de amendoa por cima.

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em 180º. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture delicadamente e reserve. Em outro recipiente misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo. Espere esfriar um pouco e junte o ovo batido, as raspas do limão siciliano e misture bem. Por último acrescente o suco de limão e metade do chocolate picado, misture rapidamente e vá acrescentando aos poucos a mistura de secos, mexendo até formar uma pasta homogênea e bem cremosa. Espalhe a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga levemente untado, espalhe o restante do chocolate branco por cima e leve para assar (ainda em 180º) por 20 minutos.

Use uma forma pequena. Deixe esfriar e corte em quadrados.

E o cheiro pela casa???? Loucuraaaa