Patê de frango

Para quem não sabe já fui estudante de Ciências Biológicas e em 2006 fiz estágio no Aquário Marinho de Ubatuba e no Projeto Tamar também de Ubatuba no litoral de São Paulo, por isso, post de hoje vai para algumas pessoas com quem morei no alojamento de lá e que marcaram muito a minha vida, que são amigas para a vida toda. Estou falando da Larissa, que é a pessoa mais louca e doce ao mesmo tempo, que já conheci, Ingrid, Nathalia, Suzana, Aline (Baline), Ellie Anne e Débora  hoje não tenho muito contato com elas pois a distância impossibilita, mas sempre estarão no meu coração.

 Bom, foi nesses dois meses  em que trabalhei lá que comecei a fazer patê de atum, nunca comi tanto patê de atum com torrada quanto comi lá. Até já comia antes, mas lá a necessidade de uma coisa mais prática e rápida era maior, para ter mais tempo de ir a praia na nossa uma hora de intervalo do meio dia e para poder dormir uns minutinhos importantes a mais de manhã.

E hoje vou ensinar um patê rápido, fácil, gostoso e diferente do velho patê de atum, que costuma ser o mais prático e rápido. Pode ser usado no  sanduíche de cada dia ou usar um torradas e canapés. Mas ao invés de atum vou usar o frango.

A um tempo atrás resolvi comprar o peito de frango desfiado da Vapza, que é uma marca de produtos cozidos a vapor e embalados a vácuo, É uma marca bem legal e prática e tem uma linha bem grande de produtos e todos de ótima qualidade. Gente não estou fazendo marketing não viu, é que é um produto que eu uso no meu dia a dia. Esse peito de frango é bem molinho e suculento e ainda é bem molinho, deixando fácil de desfiar, a textura é praticamente igual a do atum sólido, então você só vai precisar amassar com o garfo se você for fazer esse patê. Mas pode ser usado em saladas, tortas ou onde você desejar.

Mas vou dar uma dica que descobri ano passado para ter um frango parecido com esse comprado, que apesar de bom é um pouco caro, cerca de 11,00 por 400g. E desse outro modo você também pode deixar o seu frango com mais sabor.

*Frango cozido na panela de pressão:
1 peito de frango, coxa ou sobre- coxa sem pele
Sal
Pimenta
Cebola
Alho
Bouquet garni ou alguma erva que você queira

Em uma panela de pressão coloque o frango junto coloque os outros ingredientes, cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos depois que a panela começar a chiar. Você pode fazer só com sal e água, mas os outros ingrediente, principalmente o bouquet garni acrescentam um sabor incrível ao frango.

Outra dica, o caldo que sobra no fim do cozimento do frango você pode usar para fazer outras coisas, um risoto, uma sopa  ou creme por exemplo.

Mas vamos ao patê de frango!! hehhe

Patê de frango

  

Para 7 colheres de patê

100g de frango cozido desfiado

3 colh (sopa) bem cheias de molho de maionese*

Cebolinha verde** picada

Um fio de azeite de oliva

A ponta de uma faca de páprica picante defumada ou pimenta (opcional)

* Use cream cheese para ter um recheio parecido com o do Subway que tem entre seus recheio o de frango defumado com cream cheese que é meu PREFERIDO

**Ervas que também podem ser usadas: salsa, alecrim, tomilho ou orégano (fresco ou seco)

E é só misturar tudo.

Eu ralo uma cenoura, beterraba e fatio um pepino japonês, junto umas folhas de alface, sal e um fio de azeite. Ai é só colocar tudo no pão a sua escolha com o patê.

E e só mandar ver no sanduba!!

Olha o meu!!!

 Ficou uma delicia, com um fio de azeite na salada e um copo de suco de manga geladíssimo!