Blondies de Cranberry, Pistashe e Chocolate Branco e dias cansativos

Vida de trabalhadora não é fácil, semana passada comecei a trabalhar. É bem legal, mas cansa pra caramba, volto quebrada para casa e quem disse que tenho animo para encarar o fogão, por isso andei um pouco sumida essa semana, e durante essa mesma semana fiquei pensando em alguma coisa legal para fazer para postar aqui, pensei em uma tortinha de framboesa, cookies, mas nenhuma dessas coisas me animaram muito então hoje decidi que iria encarar a cozinha e preparar alguma coisa, e pensei em brownie, mas este já postei antes e por enquanto quero fazer sempre coisas diferentes, foi quando lembrei do irmão do brownie, o BLONDIE, que diferencia por não ir chocolate amargo na massa, podendo ou não ir chocolate branco

Peguei a receita em um site americano que acabei perdendo antes de copiar o endereço, como infelizmente não entendo muito inglês direito, ai traduzi a receita no tradutor do google, mas sabem como fica essas traduções, muitas vezes ficam coisas não muito claras, ai no meio da receita quando fui misturar os ingredientes secos com os outros entrei em desespero. Gente!!! Parecia muita coisa seca para pouca coisa liquida. Pensei, f...!!! Pensei em colocar mais ovo, mas sabia que eu tinha usado o último, mesmo assim fui verificar na geladeira, vai que tivesse um escondido né, mas para minha tristeza não tinha nem unzinho. Ainda bem que sou uma vizinha muito da simpática que sempre puxa papo com os vizinhos, ai fui correndo pedir para a vizinha do apartamento do lado do meu. Arranjado os ovos, misturei mais dois ovos e um pouco de manteiga na massa. Ufaaaaa!! Ficou do ponto que eu imaginava que era, coloquei na forma e mandei pro forno. Esse nem deu tempo para tirar foto, ontem fiz um novo, para poder tirar as fotos, mas me basiei no blondie de limão siciliano do blog Figos  & Funghies e deu certo e com a mesma quantidade de ingredientes do outro mas agora deu certo :) :) :) Ebaaaaaaaaaa!!!!

Blondies de Cranberry, Pistashe e Chocolate Branco
Adaptada do blog Figos & Funghis

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 ovo (levemente batido)

1 xicara de pistache

1/2 xicara de cranberry seca

1/2 colher de chá de fermento químico em pó

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida em banho maria

1/2 xícara de chocolate branco picado

*Acrescentei um pouco de geléia de grosélia e um punhado de lascas de amendoa por cima.

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em 180º. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture delicadamente e reserve. Em outro recipiente misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo. Espere esfriar um pouco e junte o ovo batido, as raspas do limão siciliano e misture bem. Por último acrescente o suco de limão e metade do chocolate picado, misture rapidamente e vá acrescentando aos poucos a mistura de secos, mexendo até formar uma pasta homogênea e bem cremosa. Espalhe a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga levemente untado, espalhe o restante do chocolate branco por cima e leve para assar (ainda em 180º) por 20 minutos.

Use uma forma pequena. Deixe esfriar e corte em quadrados.

E o cheiro pela casa???? Loucuraaaa

Uma calda de chocolate coringa

Outro dia postei uma receita de brownie, mas não postei nenhuma cobertura.

A da foto é um chantili misto de café e cardamomo do chef Dominique, eu particularmente nunca fiz, mas provei e é uma delicia, só não perguntem como ele faz para confeitar com duas cores diferentes porque eu não sei, e para quem quiser depois eu posto a receita do chantili.

A cobertura que eu costumo usar é bem mais simples, mas igualmente deliciosa, ou até mais para quem é amante do chocolate. 

Eu uso para uma porção de coisa, vários tipos de bolos como nega maluca (para quem não conhece é bolo de chocolate), bolo de cenoura, bolo de laranja, como calda para sorvete, com frutas... enfim onde a imaginação (e o bom senso) deixar.

A foto por enquanto é do Google porque estou sem câmera, mas quando tiver uma foto da "minha" calda prometo trocar.

                                                                           Foto: Google


Calda de chocolate

1 caixa de creme de leite

4 colheres de açúcar

1 colher de manteiga

2 xícaras de leite

5 colheres de chocolate em pó (se você quiser mais ou menos forte é só alterar a quantidade de acordo com seu gosto)

Agora vem a parte dificílima, coloque tudo em uma panela mais alta, misture tudo, de vez em quando de uma mexida para não queimar no fundo, ferver até ficar em ponto de um mingau mais molinho. Ai cansei só de lembrar! heheh

Estréia com cheirinho de chocolate

Oi gente, hoje é a estreia do meu blog, para ser sincera não sei se vai dar certo ou não, não tenho experiência em escrever e é exatamente esse o motivo de eu iniciar um blog e nada melhor que escrever sobre algo que você goste né. Espero contar com a ajuda de todos nessa minha nova empreitada.

Bom, e para começar vou postar uma receita de brownie que que aprendi com o chef francês Dominique Guerin

                                                                                      (Foto site: www.neumarkt.com.br/gourmet)

Browie aux deux chocolats

(Brownie de chocolate com pecan)

80g de nozes pecan (eu sempre coloco o dobro, gosto muito de nozes)

50g farinha de trigo

20 de cacau em pó

120g de açúcar mascavo

120g de açúcar branco

200g de ovos

120g de chocolate amargo

180g de manteiga

Unte uma assadeira de 30cm X 20cm, forrar com papel manteiga untar e enfarinhar, reserve.

Misture a farinha, o cacau em pó e as nozes picadas (não muito pequenas) e reserve.

Derreta o chocolate e a manteiga juntos e misture até ficar uma mistura homogênea, deixe ficar em temperatura ambiente, enquanto isso bata os ovos com o açúcar mascavo e o branco até obter uma mistura homogênea e cremosa. A essa mistura acrescente o chocolate e a manteiga delicadamente e depois a farinha com o cacau e as nozes. Espalhe a massa na assadeira, asse em forno pré aquecido a 170 graus por 20 a 25 minutos ou até quando espetar um palito ele saia limpo.